“民以食為天”，大家都聽說(shuō)過(guò)這句話吧，這說(shuō)明吃在我們生活中的重要性，人要是不吃飯，就會(huì)餓死了。“病從口入”大家也聽說(shuō)過(guò)吧，是說(shuō)有很多的病都是吃出來(lái)的。所以說(shuō)，怎么吃東西才健康，也是一門很大的學(xué)問(wèn)。我們現(xiàn)在社會(huì)上食品安全這一塊存在著很大的隱患，比如地溝油、毒奶粉、毒大米、蘇單紅、農(nóng)藥殘留、防腐劑、工業(yè)色素的大量使用等等一系列的問(wèn)題，都在危害著我們少年兒童的身心健康。
今天就跟大家一起來(lái)學(xué)習(xí)幾個(gè)最基本的食品安全知識(shí)。
總結(jié)了一下，有兩個(gè)不要，一個(gè)拒絕，一個(gè)辨別。
先說(shuō)兩不要：
第一，不要吃三無(wú)食品。什么是三無(wú)食品？無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期，無(wú)生產(chǎn)廠家。三無(wú)食品多數(shù)是有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制做的食品。（比如我們吃得袋裝小食品。）
第二，不要吃沒(méi)有資質(zhì)的攤點(diǎn)食品。比如學(xué)校周邊炸串、饅頭、包子、油條、盒飯等。因?yàn)槲覀儫o(wú)法確定他們用的米、面、油、肉等是不是合格的經(jīng)過(guò)質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品，我們還無(wú)法確定賣這些東西的人是不是身體健康，是不是病菌攜帶者。如果他們身體不健康，如果是傳染病病菌的攜帶者，他就會(huì)通過(guò)食物，把疾病傳染給你。隨便吃沒(méi)有資質(zhì)的攤點(diǎn)食品，存在著極大的安全隱患。
下面講一拒絕
就是拒絕吃垃圾食品。國(guó)際上把垃圾食品分成了十大類。
（一）油炸類食品，主要危害是：
1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；
2．含致癌物質(zhì)；
3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
（二）腌制類食品，主要危害是：
1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；
2．影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；
3．易得潰瘍和發(fā)炎。
（三）加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)，主要危害是：
1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；
2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
（四）餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)，主要危害是：
1．食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；
2．嚴(yán)重破壞維生素；
3．熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
（五）汽水、可樂(lè)類食品，主要危害是：
1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；
2．含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
（六）方便類食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：
1．鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；
2．只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
（七）罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)，主要危害是：
1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；
2．熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
（八）話梅蜜餞類食品(果脯)，主要危害是：
1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；
2．鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
（九）冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)，主要危害是：
1．含奶油極易引起肥胖；
2．含糖量過(guò)高影響正餐。
（十）燒烤類食品，主要危害是：
1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；
2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；
3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
下面講一辨別
偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｈ粘Ｙ?gòu)物時(shí)難以識(shí)別。下面老師教你《偽劣食品防范“七字法”》。做到自我防范。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。
一防“艷”。對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。
希望同學(xué)們能夠盡量在家或者在學(xué)校吃飯。學(xué)校食堂是有國(guó)家頒發(fā)的經(jīng)營(yíng)許可證，所用的米、面、肉、油都是經(jīng)過(guò)食品質(zhì)量監(jiān)督部門認(rèn)定的和格產(chǎn)品。食堂的工作人員都做到一年一體檢，都是持有健康證明上崗。
希望同學(xué)們都能多掌握一些關(guān)于食品安全知識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，保證吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得均衡，吃得安全，吃出一個(gè)健康的體魄！
